为个么说肽对人体非常有益?肽是不可或缺的营养物质!

 jiaoran   2019-10-15 11:21   131 人阅读  0 条评论

为个么说肽对人体非常有益?肽是不可或缺的营养物质!中国食品发酵工业研究院的教授级高级工程师谷瑞增先生。谷瑞增教授强调:“蛋白质对人体是非常有益的,它还有很多种人体必备的氨基酸。我们力图解决如何有效利用蛋白质当中的营养成分,同时把它变成一种非常有利于人体吸收的物质,这种物质就是肽!”

什么是蛋白质?

蛋白质:是一切生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。

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肽与蛋白质之间的关系要通过氨基酸联系起来,氨基酸是构成蛋白质的基本单位,人体内的蛋白质都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的,而肽也是由氨基酸构成。

实际上,肽与蛋白质之间并没有特别严格的区分,但明显可以看出肽是优于蛋白质存在的一种营养物质。

什么是肽?

肽:科学界常把由2~50个氨基酸构成的化合物称为肽,而将由51个以上的氨基酸构成的化合物称为蛋白质。

从化学本质上来看,两者是同一类物质,可以说是“同宗同祖”。 

肽的种类可以根据分子量的大小划分,分子量在1000~5000道尔顿之间的称为大肽,在180~1000道尔顿之间的称为小肽、寡肽、低聚肽,也称为小分子活性肽。

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肽和蛋白质有什么区别?

过去的营养学理论认为,食物中的蛋白质被摄入人体后,只有被分解成游离的氨基酸(即单个氨基酸)才能被吸收和利用。因为人体对蛋白质的利用吸收,实际上是对氨基酸的作用。

现代营养学研究发现,食物蛋白质在进入人体后,只有三分之一被分解为游离氨基酸,而另外三分之二分解后以不同于氨基酸而优于氨基酸的形式被吸收。

为个么说肽对人体非常有益?肽是不可或缺的营养物质!

人们把这三分之二类物质称之为“短肽”、“寡肽”,也叫“低聚肽”,学术界习惯叫“多肽”、“活性肽”。

它是介于大分子蛋白质和小分子氨基酸之间一段最具活性、最易吸收、最易激发人体再生系统的功能性营养素。

肽比蛋白质更具优势在哪?

高效吸收:

小分子肽,平均分子量在1000道尔顿以下,无需消化分解,可以直接被小肠吸收,最终经人体细胞、组织、器官及血液大循环供身体各功能所用。

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以完整的形式吸收:

人体服用小分子肽时,不会受到人体中的促酶、胰酶、淀粉酶、消化酶、胃蛋白酶及消化系统中的酸碱物质的损害或二次水解,小分子活性肽是以完整的形式被人体吸收和利用的。

主动被吸收:

活性肽自身具有极强的活性和能量,因此,它在被人体吸收时,不是人体要耗费自身的能量去吸收它,而是活性肽以自身的能量主动被人体吸收。

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这一点对于以下三种人群有着重要意义

(1)因消化系统缺陷、障碍、损伤,而不能吸收营养者

(2)运动人群在急需补充氮源,而又不能增加胃肠功能负担者

(3)对于那些消化能力差、营养缺乏、身体虚弱、体弱多病者

充当营养载体:

活性肽在人体中表现出载体作用。可将对人体有益的微量元素与肽结合,加倍促进营养吸收。

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小分子肽能够促进细胞新陈代谢,增强人体机能的防病抗病能力,修复受损的免疫细胞。激活免疫细胞的活性,增强体液的免疫功能和细胞的免疫功能,提高平衡免疫力。

并调节机体各系统按部就班的正常运转,从而使人保持健康的身体,这样人就不会生病,生病了也会通过免疫系统这个自身的医生实现自愈。

小分子活性肽的吸收机制可谓独树一帜。对我们人体的帮助是全方位的,是我们人体不可或缺的重要营养物质。


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